Cymal Gammon Wedi'i Gadw'n Sych

Yn gweini: 4–6 o bobl
Amser Paratoi: 20 munud
Amser Coginio: 1 awr 20 munud

Cynhwysion

• Cymal ham bach neu ddarnau o gig moch trwchus

• 2 daten, wedi'u plicio a'u torri

• 4 moronen, wedi'u sleisio

• 1–2 genhinen, wedi'u torri

• 1 pannas, wedi'i ddisio
  

• ½ maip, wedi'i phlicio a'i disio

• Persli ffres, wedi'i dorri

• Halen a phupur du

Dull Berwi Araf

1. Rhowch y cymal ham mewn sosban fawr o ddŵr a dewch ag ef i ferw. Gostyngwch y gwres a gadewch iddo fudferwi'n ysgafn am tua 45 munud i 1 awr nes ei fod yn dyner.

2. Tynnwch y cig o'r sosban a'i roi o'r neilltu i oeri ychydig.

3. Ychwanegwch yr holl lysiau parod i'r stoc a'u coginio am tua 20 munud nes eu bod yn feddal.

4. Torrwch yr ham yn ddarnau maint brathiad a'i ddychwelyd i'r sosban cyn ei weini.

5. Gorffennwch gyda phersli ffres a sesnwch yn dda gydag halen a phupur du.

Dull Cyflym ar y Stôf

1. Torrwch yr ham neu'r bacwn yn ddarnau bach a'u ffrio'n ysgafn mewn sosban fawr gydag ychydig o olew.

2. Ychwanegwch y llysiau wedi'u torri a'u troi at ei gilydd am ychydig funudau.

3. Arllwyswch tua 1.5 litr o stoc llysiau neu gyw iâr.

4. Dewch ag ef i ferw, yna gostyngwch y gwres a gadewch iddo fudferwi am tua 20 munud nes bod y llysiau'n dyner.

5. Trowch berrlysiau ffres drwyddo a gweini'n boeth gyda bara crystiog a chaws Cymreig.