Cymal Gammon Heb ei Ffygio

Yn gweini: 4–6 o bobl
Amser paratoi: 20 munud
Amser coginio: 1 awr 20 munud

Cynhwysion

• Cymal ham bach neu ddarnau o gig moch trwchus

• 2 daten, wedi'u plicio a'u torri

• 4 moronen, wedi'u sleisio

• 1–2 genhinen, wedi'u torri

• 1 pannas, wedi'i ddeisio

• 1 winwnsyn, wedi'i dorri

• ½ maip, wedi'i blicio a'i giwbio

• Persli ffres, wedi'i dorri

• Halen a phupur du

Dull Berwi Araf

1. Rhowch y cymal ham mewn sosban fawr o ddŵr a dewch ag ef i ferwi. Gostyngwch y gwres a gadewch iddo fudferwi'n araf am tua 45 munud i 1 awr nes ei fod yn dyner.

2. Tynnwch y cig o'r sosban a'i roi o'r neilltu i oeri ychydig.

3. Ychwanegwch yr holl lysiau wedi'u paratoi i'r stoc a'u coginio am tua 20 munud nes eu bod yn meddalu.

4. Torrwch yr ham yn ddarnau maint brathiad a'i ddychwelyd i'r sosban cyn ei weini.

5. Gorffennwch gyda phersli ffres a sesnwch yn dda gydag halen a phupur du.

Dull Cyflym ar y Stôf

1. Torrwch yr ham neu'r cig moch yn ddarnau bach a'u ffrio ychydig mewn sosban fawr gydag ychydig o olew.

2. Ychwanegwch y llysiau wedi'u torri a'u troi gyda'i gilydd am ychydig funudau.

3. Arllwyswch tua 1.5 litr o stoc llysiau neu gyw iâr.

4. Dewch ag ef i ferwi, yna gostyngwch y gwres a'i fudferwi am tua 20 munud nes bod y llysiau'n dyner.

5. Trowch berrsy ffres drwyddo a'i weini'n boeth gyda bara crystiog a chaws Cymreig.